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雑穀
昔はひえから、みそやしょうゆ、焼酎なども作られていました。冷害や干ばつに非常に強いので、常備食として重要なものでした。
生ひえは茶こし等で軽く水洗いしてから、お使い下さい。混合割合はお米の1～2割位で、水加減は、少し多めにして炊いてください。あっさりした風味で、お粥に混ぜても、美味しくお召し上がりいただけます。
