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Epsilon

雑穀

ひえは、白ひえなどうるち種がほとんどですが、岩手県岩手郡付近では在来種の希少なもちひえが育てられてきました。
 もちひえは茶こし等で軽く水洗いしてから、お使い下さい。混合割合はお米の1~2割位で、水加減は、少し多めにして炊いてください。さらっとした白ひえに比べ、もちひえはモチモチ、しっとりとした感じです。

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